发布时间：2026-04-02      来源：旅游管理学院      浏览量：152人次

为深化茶艺与茶文化专业核心课程——《茶叶加工技术》教学改革，打破理论与实践的壁垒，落实“学中做、做中学”的职教理念，切实提升学生专业实操技能与岗位适配能力，4月1日，24级茶艺与茶文化全体学生在专业教师团队带领下，开展了《茶叶加工技术》课堂改革实训活动，将传统制茶技艺与现代加工技术融入实训全过程，推动课程教学提质增效。

在江夏郑家山茶厂，专业教师团队打破传统课堂讲授模式，采用“示范教学+分组实操+精准指导”的改革方式，将《茶叶加工技术》课程中的萎凋、杀青、揉捻、干燥等核心知识点，转化为可上手、可操作的实训任务。褚祚晨老师结合课程改革要求，详细拆解了绿茶手工加工的每一道工序，从鲜叶摊晾的时间控制、杀青的温度把控，到揉捻的力度节奏、干燥的火候掌握，逐一示范讲解，重点纠正学生易出错的操作细节，让学生清晰掌握每道工序的技术要点与质量标准。学生们分组上阵，在教师的指导下有条不紊地开展实操练习，从生疏慌乱到熟练有序，在反复打磨中感悟制茶技艺的严谨与匠心，切实将课堂所学理论知识转化为实操能力。

此次《茶叶加工技术》课堂改革实训，是旅游管理学院推进茶艺与茶文化专业教学改革的生动实践，打破了传统课堂的时空限制，将课程教学与岗位实践深度融合，既提升了学生的专业实操技能，培养了学生的工匠精神与创新思维，也为后续课程教学改革积累了宝贵经验。据悉，学院将持续深化产教融合、协同育人，不断优化实训教学模式，推动《茶叶加工技术》等核心课程改革走深走实，助力学生成长为兼具理论素养与实操能力的茶文化专业人才。

撰写：褚祚晨，编辑：闫晗，审核：鲍婷